Tempo de leitura Postado em 15 de fevereiro de 2024Atualizado em 02 de agosto de 2025
A culinária é uma interação complexa entre sabores, ingredientes e texturas. E os temperos têm um papel essencial para ressaltar todos esses elementos, em especial as ervas aromáticas. Seja para intensificar o sabor de pratos tradicionais ou criar novas combinações, elas oferecem uma variedade de aromas e benefícios à saúde.
Neste artigo, vamos apresentar as ervas e temperos que merecem um lugar de destaque na sua cozinha, explicando como usá-los, seus benefícios e dicas de combinações para valorizar cada receita.
Quais são os temperos mais usados na cozinha?
Entre os temperos mais populares, destacam-se aqueles com sabor equilibrado, que combinam com refeições do dia a dia, como feijão, arroz, saladas, carnes e massas. A seguir, confira os principais e algumas sugestões de uso.
Louro: por que ele é indispensável?
O louro, com suas folhas verdes e perfumadas, é ideal para cozimentos longos, como sopas, molhos e ensopados. Como usar? Adicione as folhas durante o cozimento e retire antes de servir. Benefícios: Tem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e auxilia na digestão.
Originário do Mediterrâneo, o alecrim é excelente para temperar carnes assadas e legumes. Dica: Use ramos inteiros em marinadas ou para aromatizar azeites. Benefícios: Possui propriedades calmantes e antioxidantes, além de ajudar na saúde cardiovascular.
Muito usado na culinária italiana, o manjericão é o toque especial de pizzas, massas e molhos. Dica: Adicione as folhas frescas no final do preparo para manter o sabor e o aroma. Benefícios: Rico em vitaminas A e C, além de minerais como cálcio e fósforo.
Coentro: onde ele faz a diferença?
Queridinho da culinária nordestina e asiática, o coentro é indispensável em pratos com peixes e frutos do mar. Dica: Use folhas frescas no final da preparação ou sementes no tempero de carnes e caldos. Benefícios: Ação antioxidante, digestiva e antimicrobiana.
A salsa, ou salsinha, é perfeita para finalizar pratos, marinadas, saladas e molhos. Dica: Adicione crua ou no final do preparo. Benefícios: É diurética, antioxidante e ajuda no fortalecimento do sistema imunológico.
Quais outros temperos valem a pena conhecer?
Para tornar seu repertório de temperos ainda mais completo, vale experimentar:
Tomilho: ideal para caldos, sopas e carnes assadas.
Orégano: perfeito para pizzas, massas e saladas.
Hortelã: dá frescor a bebidas, sobremesas e pratos árabes.
Cebolinha: ótima para omeletes, sopas e como finalização de pratos.
Sálvia: combina muito bem com carnes suínas e molhos amanteigados.
Erva-doce: além de aromatizar doces e pães, auxilia na digestão.
Como plantar ervas aromáticas em casa?
Ter uma horta em casa é uma tendência cada vez mais popular. Além de garantir temperos frescos sempre à mão, é uma forma sustentável e econômica de cozinhar.
Dica: Cultive em vasos pequenos ou em uma horta vertical próximos à cozinha, garantindo boa luminosidade e regas moderadas.
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