Uma das datas mais especiais do ano merece um cardápio à altura. E algumas famílias preferem celebrar o Dia dos Pais em casa, preparando uma refeição com todos reunidos e, é claro, com uma pitada generosa de amor e afeto.
Para te ajudar a planejar esse momento, selecionamos quatro receitas, sendo 3 com um tipo de carne ou peixe e uma versão vegetariana.
Receita para o Dia dos Pais - Filé mignon ao molho de vinho
Um almoço sofisticado, mas sem grande complexidade? O filé mignon é sempre uma boa pedida. A carne é extremamente macia e seu preparo rápido.
4 medalhões de filé mignon
4 xícaras (chá) de vinho tinto suave
1 galho de sálvia
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsinha cortada
2 colheres de sal grosso
Pimenta a gosto
Tempere a carne com sal e pimenta, grelhe em uma frigideira em fogo médio e reserve.
Para o molho, na mesma frigideira, em fogo baixo, coloque duas colheres de manteiga e duas colheres de farinha de trigo. Em seguida, adicione o vinho e a sálvia até formar um creme. Junte à carne e sirva.
Crédito: Band Receitas - Edu Guedes
Receita de Dia dos Pais - Costelinha de porco na panela de pressão
Cheia de sabor, a costelinha de porco fica perfeita na panela de pressão e pode ser acompanhada por arroz ou legumes assados.
1 quilo de costela suína
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de caldo de legumes
4 batatas grandes cortadas em rodelas
Alecrim, pimenta do reino e sal a gosto
Tempere a costelinha com sal e pimenta, e deixe na geladeira por 1 hora para pegar bem o sabor. Em seguida, aqueça a panela de pressão, o azeite e doure a carne dos dois lados.
Regue com vinho e cozinhe por 3 minutos sem pressão. Em seguida, cubra a carne com o caldo de legumes, tampe e deixe na pressão por 15 minutos.
Em seguida, desligue a panela, aguarde sair a pressão, junte as batatas e cozinhe novamente por 4 minutos após o início da pressão. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e adicione o alecrim.
Crédito: Revista Claudia
Receita para o Dia dos Pais - Salmão assado com manteiga e limão
O salmão assado com ervas, limão e azeite é leve, sofisticado e harmoniza muito bem com arroz de amêndoas, legumes grelhados ou um purê de mandioquinha.
Aproximadamente 300 gramas de salmão em postas
1 colher (sopa) de manteiga
1 limão siciliano
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Azeite de oliva
Pimenta do reino e sal a gosto
Tempere o salmão com sal e pimenta. Regue com azeite e leve ao forno por 15 minutos.
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as raspas e o suco do limão. Mexa até levantar fervura e desligue. Sirva este molho sobre o peixe assado.
Receita: Entre Panelas
Receita vegetariana para o Dia dos Pais
Risoto de gorgonzola e pera
Para famílias que possuem vegetarianos à mesa ou simplesmente gostam de variar o cardápio, risotos sem carne são sempre uma ótima escolha.
3 peras maduras, sem casca e fatiadas
1 litro de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
150 ml de vinho branco seco
300 gramas de arroz para risoto (preferencialmente arbóreo)
120 gramas de queijo gorgonzola
50 gramas de queijo parmesão fresco ralado
Sal a gosto
Asse as peras regadas com mel no forno por 15 minutos (ou até ficarem macias).
Em uma panela, aqueça o caldo de legumes. Em outra panela, aqueça o azeite com uma colher de manteiga, e frite lentamente a cebola e o alho. Adicione o arroz e aumente mais o calor, mexendo sempre para não grudar na panela.
Quando o arroz estiver com uma aparência "quase transparente", adicione o vinho e, em seguida, conchas do caldo quente (aos poucos, com paciência) até o arroz ficar macio. Ajuste o sal conforme a sua preferência.
Em seguida, misture no arroz metade da porção de gorgonzola e as peras até que o queijo derreta e as fatias da pera estejam aquecidas. Desligue o fogo e coloque: restante da manteiga, parmesão, gorgonzola. Sirva quente.
Inspirações para todos os meses
As melhores memórias em família costumam acontecer em torno da mesa. E um espaço bem pensado faz toda a diferença para tornar esses momentos ainda mais especiais.
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