Churrasco em casa: dicas para organizar e receber convidados
Tempo de leitura Postado em 29 de janeiro de 2024Atualizado em 24 de junho de 2024
Preparar um churrasco em casa na companhia de amigos e familiares é mais do que apenas uma simples refeição. É uma oportunidade de confraternização, de compartilhar risadas e lembrar de histórias memoráveis.
Mas, para que tudo ocorra com muita tranquilidade, a organização começa muito antes de acender a churrasqueira. É preciso avaliar as melhores carnes para a ocasião, quais acompanhamentos combinarão com os convidados e com o período do dia, louças que são bem-vindas e muito mais.
A seguir, vamos explorar dicas essenciais para que o churrasco em seu apartamento seja um sucesso, transformando este encontro em uma experiência marcante.
Como organizar um churrasco em casa?
Um bom churrasco deve levar em consideração o tipo e o ponto da carne, quais serão os acompanhamentos, se algum convidado possui restrição alimentar e quais bebidas serão servidas junto.
Além disso, atentar-se aos pequenos detalhes, como a toalha de mesa a ser usada e se haverá peças decorativas, ajuda a tornar a confraternização ainda mais especial.
Carne ideal para churrasco
Um autêntico churrasco envolve uma churrasqueira à carvão e muita animação. Nessa hora, a escolha da carne ideal é fundamental, afinal, nem todos os cortes ficam bons quando assados ou possuem excesso de nervos e músculo.
As carnes ideais para churrasco são:
Picanha - famosa por sua suculência e marmorização, é um clássico indispensável, porém com um custo mais alto. Corte da parte superior traseira do boi, próxima à cauda.
Maminha - é um corte considerado magro. Possui suculência e muita maciez. Também fica na parte traseira do boi, próxima às costelas.
Fraldinha - possui fibras longas e macias, que garantem suculência. Combina perfeitamente com molhos diferenciados, como mostarda e mel. Localizada na região abdominal do boi, próxima à região do diafragma. Conhecida também como bife vazio ou simplesmente vazio.
Contrafilé - extremamente versátil, fica perfeito ao ponto mal passado. É considerada uma carne nobre, mas seu preço é mais acessível do que a picanha e filé mignon. Localizado na parte traseira do boi, próximo às costelas e coluna vertebral. Fica ao lado do filé mignon.
Alcatra - agrada todo mundo. Seu gosto é mais neutro, sem deixar a desejar no sabor e maciez. Combina tanto com ponto bem passado quanto mal passado. A alcatra é um corte de carne bovina que vem da parte traseira do boi, mais precisamente da região chamada de "culote", próxima à coxa do animal.
Asinhas de frango e sobrecoxa de frango - vá além da carne bovina. As asinhas e sobrecoxas certamente irão agradar seus convidados e são ótimas para quem deseja uma carne repleta de proteína e baixa caloria.
Para calcular a quantidade de carne ideal para cada pessoa, avalie alguns fatores: haverá acompanhamentos e entradas? Em qual período do dia será servido? Qual a duração do churrasco?
De forma geral, a orientação é 500 gramas por pessoa caso não haja acompanhamento e 300 gramas por pessoa com entrada e acompanhamentos que saciam a fome, como maionese de batata e pão de alho.
Temperos além do sal grosso
O sal grosso é item obrigatório do churrasco, mas você pode incrementar o sabor das carnes com outros ingredientes.
A fraldinha e os cortes de aves, como a asinha, combinam muito bem com mostarda - tanto a clara quanto a escura. O alecrim é outra dica que combina perfeitamente. Já as carnes nobres, incluindo contrafilé e picanha, podem ter seu sabor ressaltado com um pouco de tomilho misturado com manteiga.
Outros temperos também são deliciosos, como a pimenta-do-reino, alho e páprica. Eles combinam tanto com carnes bovinas quanto suínas e frango.
Dicas de acompanhamentos
Antes de definir quais acompanhamentos serão servidos no seu churrasco no apartamento, pesquise junto aos convidados possíveis intolerâncias alimentares. Alergias ao glúten? Intolerância à lactose? Sensibilidade a peixes e frutos do mar?
Existem também convidados que são vegetarianos, mas não negam convites para churrascos por gostarem do momento de confraternização entre as pessoas que mais amam. Por isso, é sempre bem-vindo disponibilizar opções de refeições sem carne, como arroz colorido com verduras e legumes assados na brasa.
De forma geral, os acompanhamentos mais famosos em churrascos são:
Farofa
Vinagrete
Arroz
Feijão cavalo
Salada de batata (famosa maionese)
Queijo coalho
Legumes e frutas, como abacaxi, grelhados
Saladas variadas
Drinks que combinam com churrasco em casa
Você gosta de surpreender seus convidados? Que tal preparar drinks para servir durante o churrasco? As melhores opções, principalmente se as temperaturas estiverem altas, são bebidas refrescantes e que não darão aquela sensação de "estômago pesado" após a refeição.
Entre as dicas, estão: caipirinha, margarita e mojito. Esses drinks, inclusive, podem ser servidos em versões sem álcool sem deixar a desejar no sabor. Não esqueça também da cerveja, paixão nacional. Para churrasco, as melhores pedidas são os tipos Pilsen e Lager por serem mais leves.
Churrasco em casa no apartamento: será possível?
Se você ama receber amigos, mas seu apartamento atual não possui churrasqueira, nem mesmo no salão de festas, chegou o momento de avaliar uma possível troca de imóvel.
Agora, os empreendimentos residenciais mais novos possuem áreas comuns nas quais a churrasqueira é item obrigatório, como os prédios da Canopus.
Todos os nossos apartamentos, dos prédios de alto padrão às unidades compactas, possuem churrasqueira à carvão na área de lazer, trazendo muito mais comodidade aos moradores e seus convidados.
O History Funcionários, localizado em Belo Horizonte, é um destes empreendimentos. A área da churrasqueira será entregue equipada e com várias mesas e sofás para aconchegar familiares e amigos.
Legenda: Perspectiva artística da churrasqueira do condomínio do History Funcionários.
No Be.Península, localizado no Rio de Janeiro, a churrasqueira será entregue também com chopeira, além de possuir uma atmosfera ainda mais sofisticada, conforme você observa na perspectiva de como será o ambiente.
Legenda: Perspectiva artística da churrasqueira gourmet do Be.Península.
Você mora em São Paulo? Temos empreendimentos para o seu perfil também. A nossa Linha Today Smart Life reúne apartamentos compactos e área de lazer completa, incluindo churrasqueira e salão de festas. A ilustração abaixo é do Today Centro.
Legenda: Perspectiva artística da churrasqueira do empreendimento Today Centro em São Paulo.
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